株式会社比嘉組

帝国ホテルの料理長を二十六年間務めた村上信夫氏は、十代で厨房に入った三年間、仕事は鍋磨きだけでした。
当時、氏と同じように何人もの少年が入って来ましたが、一年以内にはほとんどが辞めていきました。その中で「日本一の鍋磨きになろう」と決意し、銅の鍋を自分の顔が映るくらいピカピカに磨き続けたのです。
やがてその働きぶりは、先輩たちの知るところとなりました。使用した鍋が返される時、普通はソースの味が分からないように洗剤が入れられてくるのですが、村上氏にだけは、ソースを残したまま返されてくるようになったそうです。
それは先輩達の秘かな応援でした。それを舐めて隠し味を勉強し、一人前の料理人になることができたというのです。
頼まれごとは「試されごと」といいます。人からものを頼まれる際は、その受けっぷりから仕事ぶりまで試されています。今置かれている状況を喜び、依頼された仕事を黙々とやり遂げましょう。人生を開く扉は目の前にあるのです。

今日の心がけ…頼まれごとを喜びましょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　職場の教養(倫理研究所発行)５/１９～